La tortilla española, también conocida como tortilla de patatas, es uno de los platos más tradicionales y populares de España. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
- 4-5 patatas medianas
- 1 cebolla (opcional, pero le da un sabor muy rico)
- 6-8 huevos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva (suficiente para freír las patatas)
Instrucciones:
- Preparación de los ingredientes: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en pequeños cubos. Si decides usar cebolla, pélala y córtala en tiras finas o en cubitos pequeños.
- Freír las patatas y la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las patatas y la cebolla. Fría hasta que las patatas estén tiernas, pero no crujientes. La idea es que queden blandas. Este proceso puede llevar unos 20-30 minutos. Es importante remover de vez en cuando para que no se peguen ni se quemen.
- Batir los huevos: Mientras las patatas y cebollas se están friendo, rompe los huevos en un bol grande y bátelos bien. Añade sal al gusto.
- Combinar: Una vez que las patatas y cebollas estén listas, escúrrelas para eliminar el exceso de aceite y añádelas al bol con los huevos batidos. Mezcla todo bien.
- Cocinar la tortilla: Calienta un poco de aceite en la misma sartén (asegúrate de que quede bien distribuido por toda la superficie). Vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo. Cuando veas que los bordes de la tortilla están cuajados y se despegan fácilmente, es el momento de darle la vuelta. Puedes ayudarte con un plato grande para hacerlo. Una vez volteada, cocina el otro lado hasta que esté dorado.
- Servir: Una vez lista, pasa la tortilla a un plato. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu tortilla española!
Consejo: Algunas personas añaden un poco de pimiento verde o rojo picado, chorizo o incluso espinacas. ¡Experimenta y encuentra tu versión favorita!